南瓜粉
由南瓜为原料加工而成的食物
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南瓜粉是由南瓜加工而成,南瓜粉英文名称为Pumpkin pow-der.南瓜,又名饭瓜、
金瓜
、
倭瓜
等,属
葫芦科
一年生草本植物
,含有多种氨基酸、胡萝卜素、D族
维生素
、
维生素E
抗坏血酸
、
葫芦巴碱
、腺嘌呤、脂肪、
葡萄糖
、
戊聚糖
及
甘露醇
等成分,此外,还含有部分
有机酸
、
无机盐
、
叶黄素
、叶白素、
果胶
以及酶等。
美国
瓦特(Watt)等人的分析表明,当南瓜的蛋白质含量为鲜重的1.1%时,所含的氨基酸种类及量(mg)是:
色氨酸
0.02、
苏氨酸
0.02、
异亮氨酸
0 04、亮氨酸0.06、
赖氨酸
0.04、
酪氨酸
0.02、
缬
[
xié
]
氨酸0.04、精教酸08.苯两氨酸04
组氨酸
0.04、
蛋氨酸
0.01、
丙氨酸
0.03
谷氨酸
0.144、
丝氨酸
0.32。
[1]
[2]
营养成分
南瓜:南瓜是