戊聚糖
从小麦提取的非淀粉多糖之一
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戊聚糖，是一种非淀粉
多糖
，多从小麦中提取，除了含有大量的
戊糖
聚合物外，还可能含有一定量的
己糖
、酚类物质和
杂多糖
等。
分类
根据戊聚糖在水中的溶解性可以将其分为水可溶性戊聚糖和水不可溶性戊聚糖两大类。
戊聚糖
分子结构