戊糖（Pentose）又称五碳糖，分子式为C5H10O5，是指含有五个碳原子的糖类物质。[1] 戊糖无色结晶，极易溶于水，可溶于乙醇，不易溶解于乙醚、丙酮、苯等有机溶剂，具有旋光性及变旋现象。[2] 戊糖在生物界分布很广，在生命活动中具有重要作用，主要有D-木糖、L-阿拉伯糖、D-核糖及其衍生物D-2-脱氧核糖。D-木糖广泛存在于植物界，是糖代谢的中间产物，在生命活动中具有重要作用，麸[fū]皮、木材、棉子壳、玉米穗等水解可得到D-木糖。L-阿拉伯糖广泛存在于植物界，多以多聚戊糖形式存在，在松柏科植物的心材中有游离存在。L-阿拉伯糖是植物分泌的胶黏质及半纤维多糖的组成成分，不能被酵母利用发酵。D-核糖主要存在于细胞核内，是核酸的重要成分，生物体内的核糖有两种：D-核糖和D-脱氧核糖。 [2] 分类