鮸鱼

鲈形目石首鱼科鱼类
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鮸[miǎn]鱼（拉丁学名：Miichthys miiuy），鲈形目石首鱼科鱼类，别名鮸仔、鳘鱼[mǐn yú]。[1][2]其身体较长，背、腹部为弧形，吻短而钝尖，无须。眼在头的前半部，眼间距宽，眼睛较小。口大，前位。[3]头部为圆鳞，身体为栉鳞[zhì lín]，背鳍和臀鳍基部有鳞鞘。背鳍呈连续状；胸鳍较短，鳍条数为约为15条；尾鳍呈楔型，约为17~19条；腹鳍的长度接近于胸鳍。体色呈较暗的灰褐色带部分紫绿色，腹部为灰白色，体表无明显条纹。[4]
主要分布于北太平洋西部、北部湾，以中国的渤海、黄海、东海、南海以及朝鲜半岛和日本南部海域分布较多。[2]
鮸鱼的肉质鲜美，[5]富含多种维生素以及矿物质，鱼肉可加工成鱼丸、敲鱼面等，鱼鳞可做成鳞胶，内脏和鱼骨可做成鱼粉、鱼油等。其“耳石”和“鱼鳔”作为两种中药材，具有一定的药用价值。[2]

形态特征

鮸鱼身体较长，约为137~458毫米，[3]体重可达2~5千克。[6]形状侧扁，背部和腹部呈浅弧形；头中等大；吻不突出，短而钝尖，吻上有3个孔，吻缘有5个孔；无须；颏[kē]部有4个呈弧形排列的孔，无颏须。眼处于上侧位，较小，在头的前半部，眼间距宽；眼睛前方有2个鼻孔，分别为圆形和半月形；口大，前位，口斜裂较大，两颌约等长。鱼唇较薄，口腔内为淡灰色，口腔中的外行牙呈犬牙状且较为突出，上颌牙呈圆锥形，内行牙则较为细小，有两行下颌牙，内行牙排列稀疏，形状为较大的锥状；犁、腭骨无牙。吻到鳃盖部蒙圆鳞，向后蒙栉鳞；鳃孔大，鳃盖膜互联，但不与峡部相连，其中有假鳃，鳃腔为灰黑色，鳃耙呈细长形，上鳃耙6枚，下鳃耙9~11枚。[3]