糟粕醋是海南省文昌市铺前镇的一种传统小吃，采用民间酿酒过程中产生的酒糟发酵产生的酸醋作为汤料，外加蔬菜（如石葱）、海菜、动物内脏（如牛腩）、脆骨、蟹籽、蚵类等做成的一种小吃。[1]辅料配以辣椒、糖、蒜末等。味道微辣酸甜可口，可作为餐前开胃小吃、或者正餐时食用。[2] 菜品源流
糟粕醋的起源没有准确的年代可以考证。一种观点认为，糟粕醋可能是文昌人下南洋后与东南亚国家交流学习后得出的产物，与泰国的冬阴功汤有着相似之处。另一种观点认为，糟粕醋可能是由来海南文昌铺前的疍家人所创造的美食，结合了疍家人的酒文化和特殊的生活环境。[3] 菜品制作
糟粕醋的制作过程包括制作酒饭、发酵、稀释、蒸发、熬煮等步骤。制作好的糟粕醋有辣和不辣两种口味，食用时可搭配多种配料，如海菜、海螺、牛百叶、牛肚、海虾等。[3]