冬阴功汤（泰文：ต้มยำกุ้ง[6]，音译Tom-Yum-Kung，英文：Tom Yum Goong Soup[1]），也叫东炎汤[2]，是一道以大虾和草菇为主要材料，辅以红辣椒、番茄、香茅、柠檬、柠檬叶、良姜、香菜、洋葱等配料制作而成的泰国料理[4][2][3][1]，也是泰国的“国汤”，位列世界十大名汤之一。[7] 在泰语里，“冬阴”就是酸辣，“功”则指虾，合在一起就是酸辣虾汤。[7]18世纪泰国吞武里王朝时期，华人郑信王当政，公主生病食欲不振，御厨制汤助其开胃。公主饮后病情缓解，王赐名冬阴功汤，定为“国汤”。此汤自皇宫传至民间，成为泰国菜的代表。[8] 日本研究表明，冬阴功汤可以抑制消化道肿瘤生长。[4]2021年3月23日，泰国内阁会议通过了文化部的提议，将向联合国教科文组织申请将“冬阴功”（Tomyum Kung）列为世界非物质文化遗产。[9]
历史沿革
18世纪泰国吞武里王朝时期，华人郑信王当政，淼运公主生病了，什么都不想吃，郑信王就叫御厨给公主做点开胃汤。想不到公主喝了这碗汤之后，通体舒畅，病情减轻。郑信王将其名为冬阴功汤，并定为“国汤”。从皇宫流传到民间，成为千家万户、大小餐馆的一道汤菜，是泰国菜的代表。[8]