利口酒是指以食用酒精和蒸馏酒为基酒，与水果、种子、草本植物等配制而成并经过甜化处理的酒精饮料。其酒精浓度一般为20%~45%，常作为餐后酒。按制作材料分类，可将利口酒分为水果类利口酒、种子类利口酒、草本类利口酒和乳脂类利口酒。[1]利口酒味道香醇，色彩艳丽柔软，但各自的配方都相对保密，基本酿造方法有蒸馏、浸渍、渗透过滤、混合等几种。[2] 利口酒可以增强食欲。利口酒味道香醇，适量饮用可以增强食欲；滋补强身。利口酒含维生素、矿物质、糖类等营养成分，具有抗氧化、抗衰老的作用，适量饮用能滋补强身；美容保健。利口酒中含有天然香料（如果浆），长期适量饮用能起到美容保健的作用。[1] 酒类特点
利口酒泛指酒中添加了天然芳香药用动、植物，并具有一定保健作用的饮料配制甜酒。从其本身的产品特征与中国现在的酒类行业划分的配制酒中的果露酒极为相近。其多采用芳香及药用植物的根、茎、叶、果和果浆作为添加料，个别品种如蛋黄酒则选用鸡蛋作为添加料。由于西方人追求浪漫的生活情调而将利口酒在外观上呈现出包括红、黄、蓝、绿在内的纯正鲜艳的或复合的色彩，可谓色彩斑斓。