五常大米
黑龙江省哈尔滨市五常市特产
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历史版本
五常大米的历史可以追溯到唐初渤海国时期（6世纪中叶）；道光十五年（1835年），吉林将军富俊就已经征集部分朝鲜族人在五常一带引河水种稻，所收获稻子用石碾碾制成大米，封成贡米，专送京城，供皇室享用。1909年设五常府，故五常大米素有“千年水稻，百年贡米”的美誉。[3]2003年5月10日，原国家质检总局批准对“五常大米”实施原产地域产品保护。[4]2020年，为保证消费者买到纯正五常大米，五常市大米生产企业使用了“福码”。[5]截至2023年，五常大米以713.1亿元位列区域品牌地理标志产品百强榜第4名，连续8年蝉联地标产品大米类中国第一[6]。五常大米受产区独特的地理、气候等因素影响,干物质积累多,直链淀粉含量适中,支链淀粉含量较高。水稻成熟期产区昼夜温差大，大米中可速溶的双链糖积累较多。[7]五常大米的原材料全部来自本地区或部分来自其他地区，并在该地区按照特定工艺生产和加工的产品。采用原生态种植方式，施用有机肥，不用除草剂，保持稻作区零污染。[8][9]中粮米业（五常）有限公司在生产经营五常大米过程中按照《地理标志产品保护管理办法》要求，严格执行《地理标志产品五常大米》标准。[10]
1996年，五常大米获中国国际食品博览会“国际食品质量之星”和“国际名牌食品”称号；[11]2002年，五常大米被确定为党的十六大会议专用大米[12]。2006年，五常大米获得“中国名牌”荣誉称号。2013年，“五常大米”证明商标及“五常”产地证明商标（鹰标）被评定为“中国驰名商标”[13]。2019年11月15日，五常大米入选中国农业品牌目录[13]。2020年，五常大米入选中欧地理标志首批保护清单[14]。2020年10月18日，黑龙江五常大米五优稻4号荣获第三届中国·黑龙江国际大米节大米品评品鉴活动稻组三项金奖[13]。美食纪录片《舌尖上的中国》也曾称赞五常大米是中国最好的稻米[1]。
历史沿革
五常大米的历史可以追溯到唐初渤海国时期（6世纪中叶），那时，五常境内已有农民开始种植水稻。[3][15]清乾隆十年（1745年），清政府派遣1000户亲族旗人到五常拉林地区进行屯垦戍边。到了清道光十五年（1835年），吉林将军富俊召集部分朝鲜人在五常地区引水种稻。收获后的稻子经过石碾碾制成为大米，被封为贡米，专程送往京城，以供皇室享用。咸丰四年（1854年），清政府在当地设立了以“三纲五常”中“仁、义、礼、智、信”五常命名的五个甲社，即“举仁、由义、崇礼、尚智、诚信”。因此，该地区得名五常，并随后派遣旗官协领五常，设立衙门建设城堡。1909年，五常府成立。因此，五常大米素有“千年水稻，百年贡米”之美誉。[3][15]