葡糖杆菌属
红螺菌目醋杆菌科
条目
历史版本
葡糖杆菌属（学名：Gluconobacter）为红螺菌目醋酸菌科的一属好氧或兼性厌氧发酵型革兰氏阴性杆菌。该属的菌株可出现在花、 园土、啤酒酵母、果实、蜜蜂、葡萄酒、苹果酒、啤酒、南非班图酒、酒醋、软饮料中。有的菌株可能引起菠萝病害和苹果及梨的腐烂，但这些菌株的鉴定有疑问。葡糖杆菌出现在富糖环境中，而醋杆菌不同，醋杆菌通常出现在富醇的环境中。此属的模式种为氧化葡糖杆菌(Gluconobacter oxydans)。
形态特征
葡糖杆菌属的细胞单个或成对，罕见成链。大的不规则细胞状（退化体）可能出现。不生孢。最适生长温度25～30℃，37℃不生长。最适 pH5.5-6.0，大多数菌株在pH3.6生长。运动或不运动，如果运动细胞具3～8根极生鞭毛，罕见单根鞭毛。严格好氧，以氧作为末端电子受体的严格呼吸代谢，尽管最近报道有的菌株能还原硫代硫酸盐到硫化氢。能在含硫代硫酸盐的山梨醇培养基中产生H2S(纸条法)。菌落苍白色。接触酶强阳性，氧化酶阴性。不还原硝酸盐，不液化明胶，不产吲哚。化能异养菌。氧化乙醇到乙酸。不氧化乙酸盐或乳酸盐到 二氧化碳和水。能从多醇类生，反应强阳性。从D-葡萄糖和 D-木糖产酸。所有菌株从D-葡萄糖产2-酮基葡萄糖酸，大多数菌株可形成5-酮基葡萄糖酸。不水解淀粉。