乙酸

一种一元有机酸
image
乙酸（Acetic acid，AA）是一种含有两个碳的简单单羧酸，又叫做醋酸，结构式为CH₃COOH，化学式为C₂H₄O₂，摩尔质量为60.05g/mol，外观为无色澄明液体，有刺激性气味，味极酸，易溶于水、乙醇、乙醚和四氯化碳。[1][3][4][5][6]纯乙酸在16℃时以下能结成冰块的固体，所以又被叫做冰醋酸。在医疗上乙酸常被用于空气消毒和冲洗感染创面和口腔等。[4]乙酸可分为工业乙酸和食用乙酸两种，在食品业中还可作为酸味剂、增香剂和防腐剂，[3][7]在石油化工、纺织、制药等工业中用作有机化工原料，用于生产醋酸乙烯、精对苯二甲酸（PTA）、醋酸酐、醋酸酯、涂料、黏合剂、聚酯[zhǐ]纤维和溶剂等。[8]乙酸具有腐蚀性，其蒸汽对眼和鼻有刺激性作用。[3]

发展历史

最初，乙酸是通过乙醇的有氧发酵制得的，[5]在古代人类就已经开始使用乙酸，公元前 372~287 年间，德奥佛拉斯多斯（Theophrastos）曾利用乙酸制造来铅白（碱式碳酸铅）和铜绿（碱式碳酸铜）。[9]8世纪时，波斯炼金术士哈扬（Hayyān）用蒸馏法浓缩醋获得乙酸。14世纪到16世纪文艺复兴时期，人们通过干馏金属醋酸盐制取了乙酸。[10]，1540~1600年，利巴维乌斯（Libavius）首先确定并使用了“acetic acid”（乙酸）这个词。[9]约1743-1794年，拉瓦锡（Lavoisier）用化学方程式表达食品的发酵过程，并测定了乙酸的元素成分。[11]
1845年，柯尔柏（H.Kolbe）首次用化学方法合成了乙酸。[9][12]1910年，人们从干馏木材得到的煤焦油中制取乙酸。[10]1911年，德国康索蒂姆斯公司制造出用乙酸锰做催化剂、通过乙醛氧化生产乙酸的生产装置，用乙醛氧化法生产乙酸是工业规模的氧化法乙酸生产的开端。[10]20世纪50年代，随着石油化工的发展，生产醋酸的原料转向了乙烯。20世纪50年代和60年代，先后开发出了正丁烷和石脑油氧化制醋酸的工艺。[5]到1994 年世界乙酸年生产能力达到了640 万t。[13]
1996年6月，美国伊利诺伊大学的一个天文小组在2.5万光年远处人马座的一个星云中发现了乙酸分子。在此前的30年里，已经发现在宇宙空间中甲醛、乙醛、甲醇、乙醇、甲醚、丙烯腈、甲酸、甲脂等许多复杂的有机分子，但发现乙酸分子还是第一次。[14]