刈包
以馒头等为主材制成的食品
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刈
[
yì
]
包是一种以馒头、
五花肉
和
小黄瓜
为
主料
,配以卤包、
酱油
、冰糖、
香油
和水等辅料的食品。它源自福建福州的“虎咬猪”,是
台湾
著名的小吃之一。刈包通常是将发酵的
面饼
蒸熟后中夹入炕肉、
酸菜
及其他馅料的面食。在日本
长崎新地中华街
,刈包被称为“角煮馒头”,意为
卤五花肉
夹馒头。与此类似的是,另一种源自
福建
的莲蓉包——割包,是一种将福州汤包改良成乾式的台湾小吃。刈包和割包在台湾
闽南方言
中通常被称为“ㄍㄨㄚˋ”,又转写成“刈包”或“挂包”。刈包是
台湾夜市
和餐厅中常见的小吃,也是
新加坡
、
马来西亚
、
菲律宾
和日本长崎
中华街
等地的流行街头食品。
菜品简介
材料A:馒头 2个
材料B:
五花肉
1/2斤
材料C:
小黄瓜
1/2条