猪尾巴

猪的尾巴制作的菜肴
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猪尾巴，即猪的尾巴，也称皮打皮、节节香，富含胶原蛋白和蛋白质。由皮质和骨节组成，皮多胶质重，多用于烧、卤、酱、凉拌等 烹调方法，鲜香嫩脆。

做法

黄豆焖猪尾

原料：猪尾、黄豆、油菜。
辅料：葱、姜、蒜、黄豆酱、南乳、生抽、老抽、冰糖、料包（八角 桂皮 花椒草果 香叶）。