德国酸菜
德国的一种传统食品
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德国
酸菜(
德文
:Sauerkraut)是德国的一种传统食品,用
圆白菜
或
大头菜
腌制,富含
乳酸
、维他命A、B、C、矿物质和纤维,
碳水化合物
和
蛋白质
。
德国酸菜能开胃、帮助消化,尤其是与份量不算少的德国肉类套餐搭配时,更能降低菜肴的油腻感,让每 一口都能保持鲜嫩的美味,所以常用于搭配肉类产品如
香肠
或
德国猪脚
,也常被用来制作鲁宾三明治。
[1]
[2]
简介
德国酸菜富含乳酸、维他命A、B、C、矿物质和纤维,并含有人体所需的碳水化合物和蛋白质。18世纪的远洋航行中,船员由于条件限制不能吃到新鲜蔬菜,为了预防由于
维生素
缺乏而造成的
坏血病
,远洋船只往往会带上大量的
酸菜
。现在在
德国
,酸菜成了冬天必备的食物。
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