文蛤(Meretrix meretrix),又名花蛤,[2]帘蛤科文蛤属的一种。[3]文蛤自然分布于东亚和南亚等地,包括中国、日本、朝鲜半岛、印度等地。[4]文蛤养殖在中国已有1000多年的历史,[7]是中国主要的商品贝类之一,[8]也是朝鲜和日本等国家常见的经济贝类。[9]文蛤可食用,被誉为“天下第一鲜”,[10]在中国古代即已食用;[11]属蛤中上品,[10]具有食疗和药用价值,[12]根据《2021年中国渔业统计年鉴》数据,2020年全中国以文蛤为代表的蛤类养殖产量则高达421.76万吨。[13]因文蛤这类双壳贝类