散茶

未压制成片、团的茶叶
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散茶（bulk tea）亦称“散叶茶”，由较细嫩的原料制成，芽叶完整，且未压制成型的茶，[1]主产地在今江苏浙江安徵、江西等地。[2]
《宋史·食货志》：“散茶出淮南归州、江南荆湖，有龙溪、雨前、雨后、绿茶之类十一等。”元代按原料老嫩程度将散茶分为芽茶和叶茶。[1][3]
历史上著名的散茶有：唐代的蒙顶石花、麦颗、雀舌、片甲、蝉翼等；宋代的蒙顶石花、峨眉白芽茶、峡州紫花芽茶、双井白芽、庐山云雾、宝云茶、日铸雪芽等；元代的探春、先春、次春、紫笋、雨前、岳麓茶、龙井茶、阳羡茶等。明代末期各产茶地几乎都生产散茶。[1][3]
散茶是来摘细嫩芽叶，经蒸青后烘干或炒干的松散状芽茶或叶茶，将其直接放入锅中煮汁饮用，陆羽称之为“熬”茶。[4]

拼音释义