六必居是中国食品行业老字号品牌，隶属于北京六必居食品有限公司[7]，始创于明朝正统元年（公元1436年），距今已有近六百年的历史，[8]是京城历史最悠久的老字号之一，公司拥有“六必居”“天源”“桂馨斋”“金狮”“龙门”五个中华老字号品牌。[5][4] 六必居的酱菜共有六十多种，有咸的、甜的， 也有酸的、辣的。最负盛名的有甜酱黑菜，八宝酱瓜等。[9]六必居致力于创造独特的京味风格，目前已经推出了酱菜、食醋、酿造酱油、料酒和香油等一系列产品，包括黑蒜、黑蒜醋、黑芝麻酱、老北京炸酱等特色商品。[2] “六必居”也是国家《酱腌菜》行业标准的主要起草单位，拥有酱油和食醋产品的生产方法、外观设计等多项专利技术，在北京雁栖经济开发区和河北周边建立了技术成熟、设备先进的生产基地。[2] 品牌历史