徽茶
产于古徽州地区的茶叶系列
条目
历史版本
徽茶，即徽州茶，古徽州各县有产。徽州古称歙州，辖有六县，今除婺源属江西上饶，绩溪属安徽宣城外都属安徽黄山。徽茶是以古徽州独特的自然地理环境为基础而形成的传统茶叶系列，名誉中外，敦煌遗书《茶酒论》谓之“浮梁歙州，万国来求”，其影响之广可见一斑。当今徽茶的代表有黄山毛峰、黄山金毫、祁门红茶、茗洲炒青、屯溪绿茶、婺源绿茶、休宁松萝、顶谷大方、金山时雨”等。
值得注意的是，由于徽州的文化魅力和历史影响，在安徽一省之内误用“徽”字的现象屡见不鲜，大者如徽商、徽文化，小者如徽菜、徽茶，这种混淆安徽与徽州区别的做法受到了诸多质疑。
产地
徽茶产于黄山脚下的古徽州地区，属亚热带季风气候，气候温润降水充沛，适合茶叶的生长与栽培。黄山是闻名中外的茶叶之乡，近年恢复、开发的新老名茶有30多个品种，其中祁红、屯绿多次荣国际金、银奖；黄山毛峰、顶谷大方均在中国十大极品名茶之列；黄山银钩、祁红工夫茶等四个品种，被选为国家外交名茶。