黄山毛峰

一种原产于安徽黄山的绿茶
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黄山毛峰，产自安徽省歙县黄山汤口和富溪一带，[1][2]由清代光绪年间谢裕大茶行所创制，属烘青类绿茶。[3]因采用条形烘青工艺，[4]且鲜叶采自黄山高峰而得名。[3]
黄山毛峰以其独特的“香高、味醇、汤清、色润”，被誉为茶中精品。[5]1955年，黄山毛峰被评为“中国十大名茶”之一；[6]2002年，黄山毛峰获国家质检总局“地理标志产品”认证；[7]2008年，绿茶制作技艺（黄山毛峰）入选国家级非物质文化遗产名录；[8]2022年，黄山毛峰制作技艺入选联合国教科文组织人类非物质遗产名录。[9]

历史沿革

黄山产茶历史悠久，《徽州府志》记载：“黄山产茶始于宋之嘉佑，兴于明之隆庆。”[10]
黄山毛峰前身是黄山云雾茶，清代江澄云著《素壶便录》有云：“黄山有云雾茶，产高山绝顶，烟云荡漾，雾露滋培，其柯有历百年者，气息恬雅，芳香扑鼻，绝无俗品，当为茶品中第一。”[11]