南岳云雾茶

产自湖南省中部衡山的茶
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南岳云雾茶是南岳衡山特产，南岳衡山位于北纬28度，是产茶的黄金区域[1]，南岳云雾茶产在平均海拔800米以上的深山中，因山上常年云雾缭绕，故名云雾茶，南岳云雾茶约始于西汉末年，古称“岳山茶”，“石廪[lǐn]茶”，“衡山茶”，俗称“瑞茶”，1972年始定今名“南岳云雾茶”。[2]
南岳云雾茶早在唐代，已被列为贡品[3]，南岳云雾茶一般于清明至谷雨节气采摘鲜叶，一共有三种采摘方法，即细嫩采（茶芽和一芽一叶）、适中采（一芽二叶为主）及特种采（三叶半采），加工分为摊放、杀青、清风、初揉、初干、理条、紧条、提毫、摊晾、整形、烘焙等十余道工序[2]；南岳云雾茶形状独特，其叶尖且长，状似剑[4]，开水冲后以色绿香浓、味醇、形秀[5]，与“碧螺春”，“雨花茶”并列为江苏三大名茶。[4]
南岳云雾茶是衡阳市农业的优势主导产业[6]，2016年，“南岳云雾”获湖南茶叶十大公共品牌；2017年“南岳云雾”茶旅景区获评湖南茶叶“十佳茶旅景区”；2018年南岳云雾再获“湖南十大名茶”称号[7]，2019年，南岳云雾茶获得中国地理标志证明商标注册。[1]

茶叶简介

“名山名水出名茶”。南岳衡山特产云雾茶，久负盛名。「南岳云雾」高山茶滋味醇厚，香气浓郁，纯而不淡，浓而不涩，经多次泡饮后，仍然汤色清澈、回味无穷。