仿膳饭庄

1925年创办的宫廷菜饭庄
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仿膳饭庄位于北海公园，1925年创办，是京城有名的宫廷菜馆，北京市旅游局定点涉外餐馆，特级饭庄，人们一般称之为仿膳儿。仿膳饭庄前身是“仿膳茶庄”，主要经营宫廷糕点小吃，以肉末烧饼、小窝头、豌豆黄最为有名。[1]1956年改为饭庄，经营宫廷菜肴，以“满汉全席”驰名中外。仿膳饭庄是中国宫廷菜代表饭店，国家二级企业。

概述

1925年，原御膳房赵仁斋与孙绍然、牛文质、王玉山、温宝田、赵永寿、潘文响、杨青山等原御膳房的厨师合伙在北海公园北岸开设茶社，取名仿膳，意为仿照御膳房的制作方法烹制菜点。[2]经营的品种主要是清宫糕点小吃及风味菜肴。
仿膳饭庄
1956年，仿膳茶社更名为仿膳饭庄。1959年，仿膳饭庄由北岸迁至琼岛漪澜堂、道宁斋等一组乾隆年间兴建的古建筑群中。[3]这里背山面水，游廊怀抱，景色十分秀美。文革期间，北海公园停止开放，仿膳也停止营业。[4]仿膳饭庄位于北海公园内，是以经营宫廷风味菜点而驰名中外的老字号饭庄，至今已有80多年的历史。