小窝头

北京地区的特色传统名点之一
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小窝头是北京地区特色传统名点之一，由小米面、敉[mǐ]子面、玉米面、栗子面混合而成，做成圆锥形，每个底部都有一个圆洞，小巧玲珑，蒸熟后呈金黄色。[1][2]
传说小窝头是清代慈禧太后喜爱的一种宫廷食品。一般老百姓吃的，主要用玉面（有些掺进一些黄豆面）制作而成，个子也大。[1][2]

所需食材

食材
用量
玉米面
140克
中粉
60克
黑米馅
280克
白糖
20克
酵母
5克
小苏打
1.5克
大红枣
3个

详细步骤