白菜苔是小白菜在春季时节从菜芯里抽出的苔，掐苔的尖部食用。其茎比较大，茎干为白色，叶与叶的距离相对来说较大，鲜嫩可口，味微甜，是春季养生必吃多吃的绿色蔬菜之一，也是秋冬期间的重要蔬菜品种之一。[1]白菜苔在全国各地均有栽培，尤其湖南、 湖北、安徽、江苏、浙江、江西等地种植面积较大。[1] 简介
菜苔，又名菜心、菜尖和苔心菜等，种类很多，包括有白菜苔、青菜苔(即油菜苔)、腊菜苔、紫菜苔和芥菜苔等。其性凉而味甘，属性和味道各异，但都是十字花科植物二年生或两年生草本菜类的花苔及嫩叶。 白菜苔，油料作物之一黄油菜的嫩茎。生于田间地头产品遍布各地。每年春季采摘上市。产品色泽青翠，肉质细嫩。
形态特征