木瓜粉
番木瓜果实精制加工粉
条目
历史版本
木瓜粉，英文名Papaya Powder，是采用广西与云南的西双版纳特产热带水果——番木瓜果实精制加工而成。[1][2][3]番木瓜简称木瓜，别名万寿果或乳瓜，果实富含木瓜酵素、木瓜蛋白酶、凝乳蛋白酶、胡萝卜素、蛋白质、果糖、铁、钙、磷、维生素c等多种营养元素及17种以上的氨基酸，[4][5]是一种营养丰富的“果之珍品”，也是哺乳期妇女催乳增乳的传统食谱。[6][7]
食品简介
木瓜是抗病保健佳果又称万寿瓜，青木瓜是指未成熟的番木瓜。青木瓜果含水分90%、糖5～6%、少量的酒石酸、枸橼酸、苹果酸等。木瓜粉内还含有丰富的木瓜酵素、木瓜蛋白酶、凝乳蛋白酶、胡萝卜素、蛋白质、钙盐、苹果酸、柠檬酶和维生素A、B、C及矿物质钙、磷、钾等；并富含十七种以上氨基酸及多种营养元素。