水仙茶
福建茶农创制的名茶
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历史版本
水仙茶，又称水吉水仙、建阳水仙，中国茶叶优良品种之一，是福建乌龙茶类中的佼佼者。水仙茶发源地是现在的福建省建阳市小湖镇大湖村岩叉山。[1][11]中国水仙茶发源于一千多年前[6][12]。水仙茶最早见于文字记载，是在宋代宋子安《东溪试茶录》中，后在清朝郭柏苍的《闽产录异》与民国的《建瓯县志》均有水仙茶相关记录[6]。
水仙茶属于半发酵茶，主产于中国福建、广东，台湾等省份。[13]水仙茶茎粗壮、节间长、叶张肥厚、含水量高，耐冲泡，香气清高幽长，具有天然兰花香，久饮多饮而不伤胃的特点以及耐泡、柔顺、适藏的特性，兼有健胃通肠，排毒，去湿等功能。[14][15]
水仙茶在民国时期便深受海内外消费者的喜爱，大量出口日本、新加坡、马来西亚、美国、加拿大、东南亚及中国香港、澳门、台湾等国家和地区。在1915年美国旧金山万国巴拿马博览会中，闽北水 仙茶获金奖[9]。水仙茶在1985年经全国农作物品种审定委员会认定为国家茶树良种，编号GS13009-1985，列“中国国家级茶树良种”48个之首，定名为福建水仙。[1][10]