黑介子硫苷酸钾

化合物
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黑介子硫苷[gān]酸钾存在于十字花科的很多植物中，如芥属（Brassica）黑芥（B.nigra）的种子和辣根属（Cochlearia）西洋山俞菜（C.Armoracia）的根部。黑介子硫苷酸钾是辣根的辣为来源。它是S-糖苷的代表。

基本信息

中文名称: 黑介子硫苷酸钾
中文同义词: 黑介子硫苷酸钾；黑芥子硫苷酸钾；黑介子苷；山葵酸钾；黑芥子硫苷酸钾水合物
英文名称: SINIGRIN