团团圆圆
以白鲫鱼、鱼丸为主材的家常菜
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团团圆圆是一道
汉族
名肴,属于
年节
食谱。这道菜以白鲫鱼为主料,配以
生姜
、
蒜苗
等调料,烹制出
色香味俱全
的美食。团团圆圆是团圆的修饰词,寓意着喜庆吉祥。在
春节
这个家人团聚的日子里,团团圆圆这道
年夜
菜是必不可少的。烹制方法为先将白鲫鱼清洗干净,用小火煎至两面金黄,加入生姜丝、
绍酒
、
清汤
等煮熟,再加入
鱼丸
、蒜苗等调料,最后淋上
麻油
即可上碟。
[1]
原料
鱼丸30克、白鲫鱼150克、生姜10克、蒜苗10克,
花生油
20克、盐5克、味精6克、胡椒粉少许、绍酒10克、麻油2克、
白糖
2克。
做法
1、白鲫鱼清洗干净,
生姜
去皮切丝,
蒜苗
切段。