水八仙

水八鲜，包含水芹、芡实、茭白、莲藕、茨菰、荸荠、莼菜、菱八种水生植物
水八仙，也称水八鲜，包括水芹、芡实（鸡头米）、茭白、莲藕、茨菰（慈菇）、荸荠、莼菜、菱八种水生植物。水八仙大多在秋天上市。[1]
水八仙主要生长在沙洲圩一带，位于中国江苏省南京市建邺区西南部，西北紧邻长江，为现在沙洲街道和双闸街道的部分区域。沙洲圩水八仙生产旺盛时期是在20世纪30年代后半期到50年代末。[2]
2008年1月8日，中国江苏省南京市人民政府公布水八鲜饮食习俗为第一批南京市非物质文化遗产之一。[3]

简介

茭白：以“中腊台”、“吴江茭”品质最佳，其茭肉洁白柔软少纤维，可加工配以荤素炒煮成佳肴。