绿豆糕，是一种传统特色糕点，属于消暑小食[1]。据传，中国古代先民在端午节时食用粽子、雄黄酒、绿豆糕和咸鸭蛋等食物，以祈求平安健康。绿豆糕按口味可分为南式（流行于江苏和扬州地区）和北式（流行于北京、天津地区）。南式绿豆糕制作时需添加油脂，口感松软、细腻；北式绿豆糕则不添加油脂，被称为“干豆糕”。 绿豆糕的主要原料包括煮熟的绿豆粉、蒸熟的土豆粉（或小麦粉、豌豆粉）和植物油（芝麻油）。南式绿豆糕还含有糖玫瑰花、黑枣肉和桂花糖等配料。性味甘寒，绿豆糕具有清热解毒、祛暑止渴、利水消肿和明目退翳[yì]等功效。 绿豆糕具有形状规范整齐、色泽浅黄、组织细润紧密和口味清香绵软不粘牙的特点。 做法
做法一
用料