砀[dàng]山酥梨,是中国安徽省砀山县固有特产、中国国家地理标志产品,属蔷薇科(Rosaceae)梨属(Pyrus)白梨(Pyrus bretschneideri)品系,为白梨和沙梨(Pyrus pyrifolia)的天然杂交品种,原产于中国安徽省砀山一带,被河南、江苏、山东、山西、陕西等地引进栽培,成为中国栽培面积最大的梨品种。[1][2]砀山酥梨栽培历史悠久,明万历五年(公元1577年)《徐州府志》就有“砀山产梨”的记载。[3]清光绪后,梨树栽培开始发展,1958年砀山酥梨开始出口,销往东南亚、俄罗斯、美国等国家和地区。[4][5]砀山酥梨的栽培一般在海拔300米至800米的山区和河谷地带进行。其生长地砀山县位于安徽省最北端,该地区属暖温带半湿润季风气候,土壤疏松,四季分明,雨热同期,日照充足,有利于梨树的生长发育。[6][7]砀山酥梨适应性强,具有较强的抗寒性和抗病力。[8] 砀山酥梨品种繁多,主要品种有金盖酥、白皮酥、青皮酥及伏酥,以金盖酥品质最佳。砀山酥梨用途广泛,果实中含有丰富的营养物质,有糖份、有机酸、矿物质和多种