鸭梨
蔷薇科梨属植物
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历史版本
白梨（拉丁学名：Pyrus bretschneideri Rehd.），为蔷薇科梨属的一种植物[2]，别名罐梨、白挂梨、鸭梨等[1]。白梨原产于中国东北部，引种栽培于巴基斯坦、美国等国家[3][4][5]，主要生长在温带[5]，适宜生长于海拔100-2000米的干旱寒冷的地区或山坡阳处[4][6]，常栽培于庭院或农田中[7]。
白梨为落叶乔木[8]，高可达5-8米；小枝圆柱形，二年生枝紫褐色。叶片卵形或椭圆卵形，嫩时紫红绿色，老叶无毛；托叶线形至线状披针形。伞形总状花序；苞片线形；萼片三角形；花瓣卵形。果实卵形或近球形，黄色；种子倒卵形，褐色。花期4月，果期8-9月[4][9]。白梨是中国梨的重要经济种，品种丰富，著名的有鸭梨、雪花梨、莱阳梨、长把梨、杨山酥梨、苹果梨、七月酥、早美酥、秋白梨、在梨、金川雪梨等[10][11]。
白梨的果实多汁，既可食用，又可入药，为“百果之宗”[7]，其果实含有丰富的营养物质，如各种维生素、糖类和无机盐类[6][8][7]，而除鲜食外，白梨还可酿制梨酒、梨腊，制做梨脯、梨罐头、梨膏等[12][10][8]。据《中药大辞典》记载，白梨的果实、叶、果皮、花、树枝、树皮等均可做中药材入药，果实入药可润燥、生津、清热、化痰，树叶入药可利水、解毒，梨皮入药可润肺、生津、清热[6]。此外，白梨是花、果树皆美的树种，为传统的观果兼观花植物[1]，是园林绿化的优良树种[13]。
白梨作为中国梨的重要经济种[10][11]，在长期的自然选择和生产发展过程中，逐渐发展形成了优势突出的白梨产区[14]。其中辽宁省绥中种植白梨历史悠久，具有优良的品质和较高的产量，截至2019年年底，全县白梨的种植面积已经达到32.9万亩，产量达到42万吨。其产品销往吉林、天津、河北、黑龙江、内蒙古、山东等地，还远销东南亚、俄罗 斯、蒙古等10多个国家和地区，深受消费者欢迎[15][16]。