小麦草

禾本科小麦属植物
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小麦草（英文名：Wheatgrass），禾本科（Poaceae）小麦属（Triticum）植物小麦（Triticum aestivum）的幼嫩茎叶，别名小麦苗。广义上的“小麦草”还可指向其他禾本科冰草属（Agropyron）植物，如沙漠小麦草（A. desertorum）和冠状小麦草（A. cristatum）等，本文主体以小麦（Triticum aestivum）的幼嫩茎叶为主[4][2][5]。小麦草叶片狭长，绿色，叶鞘内侧上部有叶舌[6][7]。其基源植物小麦在世界各地分布广泛，包括阿富汗、巴西、中国等多地[8]。
小麦草含有叶酸、蛋白质、粗纤维等多种营养成分。日常食用时，可榨汁或熬汁饮用，也可做成小麦草粉洒进麦片、酱汁、冰沙等食品中食用[9][10][11]。并且小麦草种植方式简单、生长周期短，可作为动物饲料来源[12]。小麦草作为饲料还是一种天然通便剂，适当咀嚼有助于动物分解毛发、冲洗毒素、维持消化系统健康，可作为猫草喂食猫咪[13]。
此外，据中国中药典籍《中药大辞典》记载，小麦草可入药，具有除烦热、退黄疽[jū]、解酒毒的作用[14]。值得注意的是，小麦草中虽然含有大量营养元素，但并没有充足的医学证据表明小麦草可以治疗癌症、艾滋病等疑难杂症[15][16]。

历史记载

中国古人认为小麦草汁具有健胃消食、消炎退热等功效，唐代医书《本草拾遗》中记载小麦草“主酒疸目黄，消酒毒暴热”，同时期的药物学专著《日华子本草》也写明小麦草可“除烦闷，解时疾狂热，退胸膈热，并利小肠”。明代医书《本草纲目》记载“麦草，气味寒、辛、无毒。主治消酒毒、暴热、酒疽、目黄等。捣烂绞汁日饮之，解渴，退胸隔热，利小肠，佐韭食，甚益颜色”。此外，《千金方》还记载了小麦草治疗黄疸的具体方式，即“生小麦苗捣绞取汁，饮六七合，昼夜三四次”[4][2][14]。