面包粉

硬麦制作的面粉
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面包粉是一种面粉，由硬麦制作而成，面包粉的面筋含量高，质量好、韧性大、弹性好、吹泡体积大。市场上卖的面包粉都是用烤干的面包和烤过的高筋粉混合而成的，会含有一定的色素和发泡剂。[1]

菜品简介

配方
1.维生素C(Vc)100ppm
溴酸钾(Kbro3)30ppm