茶录
古代中国饮茶论著
条目
历史版本
《茶录》全书共800余字，分上下两篇，上篇论茶，分色、香、味、藏茶、炙茶、碾茶、罗茶、侯茶、盏、点茶十目，主要论述茶汤品质和烹饮方法。下篇论器，分茶焙、茶笼、砧椎、茶铃、茶碾、茶罗、茶盏、茶匙、汤瓶九目。[2]蔡襄在撰写《茶录》时，受陆羽《茶经》的启发，认为建茶产地未被明确指出，丁谓的《茶图》则未涵盖茶的烹制方法，因此决定将自己的研究心得记录下来。[3]他的丰富经验和独特见解使得这部作品成为了当时茶学界的瑰宝，被誉为“稀世奇珍，永垂不朽”。《茶录》的出现不仅对宋代建茶业有着深远的影响，也对日本的茶道以及世界茶业的发展产生了重要影响。该书对茶叶的品质、制作工艺和保存方法进行了详细论述，展示了蔡襄在辨味品茶方面的专业知识。今日的茶文化也深受《茶录》的影响，蔡襄的名声与其著作《茶录》将永远流传于世。[4]