茶百戏
福建省南平市武夷山市杂技
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历史版本
茶百戏，是一种能使茶汤的纹脉形成物象的古代茶艺，又称分茶、汤戏、茶戏、水丹青等，其特点是仅用茶末和水，通过冲、点和搅拌，在茶汤中显现出文字和图案。[2]茶百戏是福建省南平市武夷山市传统杂技，[4]福建省省级非物质文化遗产之一。[1]茶百戏在唐代已初现雏形，宋代发展达到鼎盛时期。茶百戏的流行得益于朝廷的推崇，还有杨万里、陆游、欧阳修、苏轼等大批文人的推广和传播。[2]
茶百戏流传于闽北一带（主要是武夷山、建阳、建瓯）[2]，在宋代，人们把茶百戏与琴、棋、书并列，是士大夫喜爱与崇尚的一种文化活动。茶百戏是在点茶基础上用清水画画的艺术，茶汤中图案的形成与点茶时茶汤的泡沫有密切关系。茶百戏可以使点茶形成的汤花瞬间显示瑰丽多变的景象：如山水云雾，状花鸟鱼虫。茶百戏与福建武夷山渊源颇深，宋代闽北武夷山一带，是点茶原料（团饼茶）和点茶器具（建盏）的重要产地，因此茶百戏十分盛行。[5]