木薯淀粉是一种由木薯经过淀粉提取后脱水干燥而成的粉末。它分为原淀粉和各种变性淀粉两大类，广泛应用于食品工业及非食品工业。变性淀粉可以根据用户的具体要求进行定制，以适用于特殊用途。木薯淀粉的应用范围非常广泛，包括食品、医药、纺织、造纸、化妆品等领域。它具有良好的稳定性、流变性和透明度，是一种非常重要的工业原料。[1][2] 性状特点
颜色：木薯淀粉呈白色。
没有气味：木薯淀粉无异味，适用于需精调气味 的产品，例如食品和化妆品等。
口味平淡：木薯淀粉无味道、无余味(例如玉米)，因此较之普通淀粉更适合于需精调味道的产品，例如布丁、蛋糕和馅心西饼馅等。