西饼
西方国家的西式点心与糕饼
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西饼是指来自西方国家的西式
点心
与糕饼。是以面粉、油脂、
鸡蛋
、糖、乳品等为主要原料,辅助以各种添加剂等,按照特定的工艺制成的,是西餐的重要组成部分,在西方饮食文化中起举足轻重的作用。西饼包括酥、派、塔、
曲奇
、饼干、
泡芙
、
果冻
、
慕斯
等。西饼种类很多,但都没有一定的形状、花样和大小,可以机器大量生产,也可任随师傅的创意和技术,以手工制作出各种样式新颖的
小西饼
。
种类
依产品性质和使用材料来分类可分为:面糊类,乳沫类。
各种各样的西饼
面糊类