植物奶
由植物种子或果实制成的饮品
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植物奶是用含
蛋白质
和脂肪的植物种子(如大豆、核桃、花生等)或果实(如
椰子
等)制成的饮品。
研究显示,植物奶的主要原料有燕麦、大米、板栗、大豆、杏仁和
榛子
等,因此含有一定的
维生素
、
膳食纤维
和矿物质。但在钙、蛋白质、糖、
饱和脂肪
、
维生素D
2
等物质的含量上,植物奶的营养价值远不及牛奶。
[1]
[2]
概括
市场上出售的植物奶,是以工业方法破碎并压榨植物的果实制成的,可提取它们的精髓物质,保鲜贮藏时间长,但没有家庭自制的新鲜。下面介绍几种植物奶及其特性。
种类