肽聚糖
大多数原核生物细胞壁的独特组分
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历史版本
肽聚糖（Peptidoglycan），[1]也称粘肽、胞壁质，[2]是由N-乙酰葡萄糖胺（NAG）和N-乙酰胞壁酸（NAM）与四五个氨基酸短肽聚合而成的多层网状大分子结构。在N-乙胞壁酸上接有肽链，不同糖链上的肽链交联后形成稳定的水不溶产物。[1]
肽聚糖是绝大多数原核生物细胞壁的独特组分，[3]一切细菌和蓝藻的细胞壁都含有肽聚糖。革兰氏阳性细菌细胞壁所含的肽聚糖占其干重的50%~80%，革兰氏阴性细菌细胞壁的肽聚糖含量占其干重的1%~10%。[4]肽聚糖对维持细菌细胞结构和正常生命活动起着重要作用，许多抗生素如青霉素、头孢霉素的抗菌作用就是通过阻止肽聚糖合成实现的。[3]
名词详述
肽聚糖（peptidoglycan），又称粘质复合物（mucocomplex)、胞壁质（murein)。它是由双糖单位，四肽尾还有肽桥聚合而成的多层网状大分子结构。N-乙酰葡萄糖胺（N-Acetylglucosamine，又称NAG）和N-乙酰胞壁酸（N-Acetylmuramic Acid，又称NAMA）交替连接的杂多糖与不同组成的肽交叉连接形成的大分子。肽聚糖是许多细菌细胞壁的主要成分。如革兰氏阳性细菌(G+)胞壁所含的肽聚糖占干重的50-80%，由N-乙酰葡萄糖胺和N-乙酰胞壁酸通过β-1,4糖键连接而成，糖链间由肽链交联，构成稳定的网状结构，肽链长短视细菌种类不同而异，革兰氏阴性细菌(G-)胞壁所含的肽聚糖占干重的5-20%其双糖单位跟革兰氏阳性菌一样但是四肽尾的第三个不是L-Lys，而是内消旋二氨基庚二酸。
肽聚糖结构