桂花皮丝
桂花皮丝
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桂花皮丝,属河南菜,色似桂花,橙黄悦目,别具风韵。以发好皮丝(
猪肉皮
)为主料,配以
鸡蛋黄
、韭菜头等,加调料葱丝、姜丝、精盐、味精、
绍酒
、熟猪油、
花生油
制成。
制作原料
发好皮丝300克,鸡蛋黄6个,韭菜头30克,葱丝5克,姜丝5克,精盐3克,味精1.5克,绍酒5克,熟猪油80克,花生油750克(约耗150克)。
制作过程
制作工艺