吡喃糖
化学物质
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吡喃糖是指糖的5位
羟
基与1位
醛基
缩合生成的一个六元环的
半缩醛
。
化学性质
吡喃
糖以吡喃为主体结构,
葡萄糖
、
甘露糖
、
半乳糖
等
己糖
大都以吡喃糖的形式存在,吡喃环上的羟基朝向因己糖的结构而变。葡萄糖
醛酸
、
甘露糖醛酸
、
氨基葡萄糖
也以吡喃糖的形式存在,
木糖
、
核糖
、
阿拉伯糖
等
戊糖
也能形成吡喃糖的衍生物。游离的吡喃糖与
呋
[
fū
]
喃糖在一定比例下处于平衡中。淀粉、
纤维素
、
甲壳素
等
多糖
都是由吡喃糖连接而成的多糖。
自然界的戊糖、己糖等都有两种不同的结构,一种是多
羟基
醛的开链形式;另一种是[u糖[/子中
醛基
和其他
碳原子
上羟基成环反应生成的产物--
半缩醛
。如果C1 与C5上的羟基形成六元环,称为吡喃糖。
现在含
吡喃
环的色满衍生物已经在TFT液晶材料中得到了广泛的应用。