新会陈皮,是国家地理标志产品,又名广陈皮,冈州红皮、新会柑皮,是用新会所产大红柑(学名茶枝柑)的果皮晒干后的陈年贮存品,具有较高的药用价值,又是传统的香料和烹饪[rèn]佐料,被誉为“广东三宝”(陈皮、老姜、禾秆草)之首、广东十大南药之一。[1][2] 新会种柑取皮已经有700多年的历史,早在宋代,就已成为南北贸易的“广货”之一。[3]到明代,新会商人利用运销葵扇之便,将新会陈皮销往外省,清同治年间,新会陈皮曾被慈禧太后指定为“贡品”。[4]清末(1908年)的《新会乡土志》记载,新会陈皮为当时主要物产之一,产品被运到上海、