柠檬
芸香科柑橘属植物
条目
历史版本
柠檬为常绿灌木或乔木，叶片呈卵状长椭圆形，叶面光滑，成熟叶片呈绿色，边缘有波状锯齿，翼叶不明显。柠檬花瓣外紫内白，向外反卷开放，果实长圆形或倒卵形，顶部具乳状突起，基部狭，果蒂多隆起，高低不等，果实表面金黄且有光泽，有油胞。果皮较厚，有浓香，但不易剥离[2]。花期4-5月，果实成熟期9-11月[3]。
柠檬生性畏寒，也怕高温，主要分布在热带和亚热带地区。柠檬在世界各地均有栽培，现今全球大约有106个国家栽培柠檬，包括美国、阿根廷、意大利、中国等重要产区[4][5][6]。柠檬营养丰富，有丰富的柠檬酸、维生素C及其他维生素，具有抗氧化、消炎杀菌等重要功能价值[5][7]。并且早在航海时代，柠檬就成为救命水果，可以治疗坏血病[8]。
历史演化
柠檬是由原始枸橼种与酸橙杂交形成的[9]，但是柠檬的地理起源尚不清楚。酸橙约在公元10世纪由阿拉伯人从印度带到了中东地区，之后酸橙才传播到了欧洲。柠檬的父本枸橼是最早被欧洲所认识的柑橘品种。1967年，植物学家施永格Swingle则认为枸橼的起源中心在印度[10]，《中国果树志》中明确记载了云南地区有野生枸橼分布，同时在云南还发现了枸橼向佛手过渡的品种云南香橼[2][11]。欧洲现有的栽培柠檬主要是源于里斯本柠檬，后通过芽变等育种手段，人工选育出了尤力克、费米耐劳及维兰弗兰卡等栽培品系[12]。通过聚类分析，欧洲栽培柠檬和中国野生柠檬都与枸橼聚类成簇，但中国的野生木里柠檬、北京柠檬和欧洲栽培柠檬之间在叶绿体基因组水平存在差异[10]。