油豆腐是一种油炸豆腐料理，是用板豆腐脱水后，经油锅高温速炸制成，也因此而得名。豆腐富含优质蛋白、氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等营养物质，铁、钙含量也较高。由于经过油炸，比起一般豆腐，油豆腐的卡路里较高，却也完整锁住了豆制品特有的营养成分。[6][3][8] 与内部为海绵状的豆泡不同，油豆腐内部仍为实心的豆腐，在中国台湾、日本、越南等地均有这道豆腐料理，只是名称有差异，如台湾根据音译称油豆腐为“阿给”。[3][6] 名称由来
油豆腐是一种油炸豆腐料理，在日本称为厚扬，在台湾称为油豆腐，又译作阿给，在越南也称为油豆腐，因油炸工序所以得名。[3][6] 制作与食用方法