脆皮炸鸡
广东传统名菜
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脆皮炸鸡是
广东省
传统的地方名菜,属于
粤菜
系。脆皮
炸鸡
外层呈金黄色,完整紧贴不脱落且鳞片美观、香脆,丝毫不比洋快餐的炸鸡差;鸡肉汁多肉嫩,鲜香嫩滑,该技术除可用于
炸鸡排
,
炸鸡腿
、
炸鸡翅
中外,还适用于鱼、虾、猪肉等各种油炸食品。
做法
做法一
用料
食材
用量
鸡腿
4个
盐
5g
牛奶
150ml
鸡蛋
2个
脆皮
炸粉
200g
蒜末
20g
黄油
35g
蜂蜜
30g
生抽
20g
白胡椒粉
2g