天冬氨酸蛋白酶
蛋白水解酶
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天冬氨酸蛋白酶(Aspartic protease)是一类重要的蛋白
水解酶
,参与机体的
新陈代谢
及生物调控作用。它的活性中心由两个
催化
性天冬氨酸
残基
组成,在酸性pH条件下具有最佳活性。这些酶通常在
活性位点
具有两个高度保守的
天冬氨酸