烧鸡是一道中华传统风味菜肴,部分烹饪[rèn]方法为将涂过饴糖的鸡油炸后,再用香料制成的卤水煮制而成。烧鸡的特点是肉鲜味美,肥而不腻和烂而不散。其中,道口烧鸡最为出名,具有浓郁的香味、酥香软烂的口感、咸淡适口的味道、熟烂离骨的品质以及肥而不腻的特点。道口烧鸡是用多种名贵中药和陈年老汤制作而成,成品烧鸡色泽鲜艳,形如元宝,口衔瑞蚨[fú],具有食疗和保健功能。 做法
做法一
用料
食材 | 用量 |
| 2只 |
西兰花 | 7小朵 |
| 1根 |
| 3~4片 |
| 1勺 |
黑胡椒粉(腌鸡腿) | 1/2小匙 |
食用油(腌鸡腿) | 1/2勺 |
盐(腌鸡腿) | 少许 |
料酒(照烧汁) | 2勺 |
生抽(照烧汁) | 1勺 |
| 1勺 |
| 1勺 |
蜂蜜(照烧汁) | 1勺 |
米饭 | 1碗 |