步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | | 准备好所有的材料。 |
步骤二 | | 买回来的排骨加入1汤匙淀粉，用手抓一小会，这个方法比较容易去掉排骨里的血水，然后用水冲洗几遍，洗好的排骨需要沥一下水。 |
步骤三 | | 大蒜拍扁剁成末，姜片也是剁成末。 |
步骤四 | | 把姜蒜末放入排骨中，加入1/2盐勺的盐，2汤匙生抽，1汤匙蚝油，1汤匙料酒，1/2汤匙白糖，1汤匙淀粉。 |
步骤五 | | 抓均匀后放冰箱里腌制2个小时。 |
步骤六 | | 芋头削皮洗干净，切成小块，把芋头放在盘底。 |
步骤七 | | 腌制好的排骨再加入1汤匙花生油，拌均匀后再加入1汤匙淀粉拌均匀。 |
步骤八 | | 把排骨铺在芋头上面 |
步骤九 | | 热水下锅，中火蒸30到35分钟。 |
步骤十 | | 排骨嫩滑，芋头吸收了排骨的汤汁，咸甜软糯。 |