剁椒蒸鱼
以鱼为主材制成的湘菜
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剁椒蒸鱼是一道
湖南省
地方的传统名菜,属于湘菜系,口味独特,深受喜爱。主材料为
鱼肉
、
剁椒酱
。
草鱼
洗净用剪刀剪出花刀。鱼用
绍酒
胡椒粉腌渍。鱼放在安利皇后锅的蒸盘里。
剁椒
、盐、
白糖
、香葱末、蒜末、
青豆
、姜末拌成酱,将拌好的酱均匀放在鱼上面。放入蒸锅
上汽
后蒸中小火蒸8分钟即可。
菜品特色
做法
1、草鱼洗净用剪刀剪出花刀。