剁椒酱

由辣椒腌制而成
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剁椒酱是一种以辣椒为主要原料腌制而成的调味品，其风味浓郁、肉质厚实、鲜辣爽口，深受嗜辣人士的喜爱。自制剁椒酱需要注意保存，以免变质。[1][2][3]

自制剁椒酱

制作工序

红尖椒洗净，晾晒到完全干透没有水气。
将案板、刀、准备装剁椒的容器，所有工具洗净至无油，并晾晒干，即所有工具和容器都不能留有油和生水。