薏米酒

由薏米、糯米等制成的酒
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薏米酒是以薏米和优质糯米为原料，采用甜黄酒的发酵工艺酿制而成。

原料配方

薏米40kg、糯米100kg、酒药308g、麦曲8.4kg、50°糟烧70kg。

生产工艺流程

薏米→浸泡(加入糯米)→蒸煮→淋冷→落缸搭窝(加入酒药)→窝曲发酵(加入麦曲)→　糟烧↓←蒸馏←发酵←酒糟　投酒→静置后发酵→压榨↑→原酒→静置→煎酒→存放→装瓶→成品。